Dalam definisi ringkasnya, Wikipedia menyebutkan susu kambing adalah susu dari kambing betina setelah melahirkan, yakni dalam waktu 0 hingga 3 hari dihasilkannya susu kolostrum dengan kandungan gizi yang lebih banyak ketimbang sapi.
Key point:
Susu kambing merupakan jenis susu yang tidak menimbulkan reaksi alergi sehingga menjadi pilihan pengganti susu pada bayi, terutama yang alergi susu sapi.
Kandungan Susu Kambing
Dalam publikasi website webmd disebutkan dalam satu cup susu kambing, terkandung nutrisi sebagai berikut:
- 11 gram gula
- 0 gram serat
- 11 gram karbohidrat
- 10 gram lemak
- 9 gram protein
- 168 kalori
Susu kambing merupakan jenis susu terbaik untuk sumber protein, kalsium, kalium, fosfor, dan magnesium.
Jenis kambing peranakan etawa mempunyai komposisi susu sebanyak 3,6% protein, 6,17% lemak, 15,49% bahan kering, dan BKTL sebanyak 9,32%. [2]
Sedangkan perbandingan kandungan nutrisi antara susu kambing, susu sapi, dan susu manusia adalah sebagai berikut:
|
Nutrisi/jenis susu |
sapi |
kambing |
manusia |
|
|
|
|
|
|
lemak % |
3,8 |
3,6 |
4,0 |
|
padatan bukan lemak % |
8,9 |
9,0 |
8,9 |
|
laktosa % |
4,1 |
4,7 |
6,9 |
|
nitrogen % |
3,4 |
3,2 |
1,2 |
|
protein % |
3,0 |
3,0 |
1,1 |
|
kasein % |
2,4 |
2,6 |
0,4 |
|
kalsium % |
0,19 |
0,18 |
0,04 |
|
fosfor % |
0,27 |
0,23 |
0,06 |
|
klorida % |
0,15 |
0,10 |
0,06 |
|
besi (P/100, 000) |
0,07 |
0,08 |
0,2 |
|
vitamin A (i.u. / g lemak) |
39,0 |
21,0 |
32,0 |
|
vitamin B (ug/100 m) |
68,0 |
45,0 |
17,0 |
|
riboflavin (ug/100ml) |
210,0 |
159,0 |
26,0 |
|
vitamin C (mg asc a/100ml) |
2,0 |
2,0 |
3,0 |
|
vitamin D (i.u. / g lemak) |
0,3 |
0,7 |
0,07 |
|
kalori / 100 ml |
70,0 |
69,0 |
68,0 |
Sumber: https://sumbarprov.go.id/
Manfaat Susu Kambing
Dalam satu cangkir, kandungan laktosanya hanya sebesar 12% sehingga menjadi alternative pilihan bagi mereka yang alergi laktosa di susu sapi. Selain itu, susu kambing memiliki kandungan prebiotic yang tinggi sehingga bagus untuk kesehatan usus. [3]
Susu kambing memiliki kandungan kalsium yang setara dengan susu sapi sehingga memiliki kemampuan membantu tulang menjadi lebih kuat. Kelebihannya lagi, susu kambing tidak menimbulkan efek samping semacam alergi. [4]
Sifat anti inflamasi dari susu kambing juga cukup menguntungkan. Enzim dalam susu kambing juga bersifat menenangkan usus dan tidak menimbulkan efek seperti yang ada pada susu sapi. [5]
Selain manfaatnya untuk kesehatan, susu kambing juga memiliki fungsi spesial untuk kesehatan dan kecantikan kulit. Kandungan zinc dalam susu ini membantu menjaga kesehatan kulit sekaligus menyembuhkan luka. Tak heran jika banyak produk kecantikan menggunakan susu kambing. [6]
Dalam sebuah penelitian menyebutkan bahwa konsumsi susu kambing mampu meningkatkan penyerapan zat besi dan tembaga di saluran pencernaan. Hal ini sangat penting untuk mereka yang menderita masalah anemia. [7]
Susu kambing mengandung asam lemak esensial yang bermanfaat untuk jantung, mengurangi risiko stroke dan sejenisnya. Selain itu, kandungan kaliumnya yang tinggi juga membantu mencegah terjadinya hipertensi pada tubuh. [8]
Di dalam susu kambing terkandung mineral langka bernama selenium. Jumlahnya jauh lebih banyak ketimbang yang ada di susu sapi. Selenium merupakan mineral yang berfungsi mencegah terjadinya infeksi dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh, sehingga mengonsumsi susu kambing menjadi booster imunitas tubuh. [9]
Manfaat yang paling umum dari susu kambing adalah untuk pertumbuhan dan perkembangan tubuh. Kandungan nutrisinya yang kaya dengan protein dan unsur lainnya menyebabkan susu ini menjadi alternative susu bayi yang juga recommended untuk Anda. [10]
Harga Susu Kambing
Harga susu kambing di pasaran tergantung merek dan ukurannya. Jenis kambing etawa menjadi produk populer yang bisa Anda beli di marketplace.
Berapa harga susu kambing etawa? Anda bisa cek langsung di Tokopedia atau marketplaca lainnya. Bisnis susu kambing menjadi salah satu peluang usaha kekinian yang banyak menjadi pilihan orang. Sambil minum susu yang sehat, Anda bisa tetap berbisnis dan menghasilkan.
Harga di luar marketplace biasanya mulai dari belasan hingga puluhan ribu untuk ukuran per kotak. Beberapa produsen produk organik banyak yang menjual susu kambing secara eksklusif.
Bagi
Anda yang tertarik bagaimana pengetahuan tentang pengelolaan peternakan kambing
bisa cek di sini.
Kelebihan Lain Susu Kambing yang Anda Perlu Ketahui
Selain berbagai manfaat istimewa di atas, susu kambing ternyata juga memiliki kelebihan lain yang jarang terpublikasi.
Salah satunya adalah dampaknya bagi lingkungan. Tahukah Anda, pada peternakan sapi, setiap sapi dalam sistem pencernaannya menghasilkan gas metana yang berdampak buruk pada lingkungan. Gas metana ini bersifat korosif dan merusak lapisan ozon. Semakin banyak peternakan sapi di dunia maka risiko masalah lingkungannya semakin besar. [11]
Sementara peternakan kambing bebas dari semua itu. Peternakan kambing lebih aman bagi risiko masalah lingkungan jangka panjang.
Dilansir dari Detikfood, di dalam Islam, susu kambing juga memiliki keistimewaan. Susu ini merupakan susu yang sangat disukai Rasulullah saw. Pada saat hijrah ke Madinah dan sedang berada di gua Tsur, Rasulullah dan Abu Bakar menikmati susu kambing sebagai minuman yang mengenyangkan.
Pada saat itu Ummu Ma’bad memerah susu kambing, tetapi tidak menghasilkan susu. Rasulullah datang dan membacakan basmalah hingga keluarlah susu kambing tersebut dalam jumlah yang banyak.
Rasulullah juga memiliki aktivitas memerah susu kambing milik beliau setiap harinya. Sama dengan orang-orang dan para sahabat yang hidup di masa beliau. Pada masa itu, kambing menjadi sumber nutrisi minuman yang membantu kesehatan tubuh ummat terdahulu.
Dalam sebuah hadist yang diriwayatkan oleh Imam Ahmad, disebutkan, “Aisyah r.a pernah ditanya, aktivitas apakah yang biasa dikerjakan oleh Rasulullah di rumahnya?” Lalu Aisyah pun menjawab, “Beliau sama saja dengan orang lain, yakni membersihkan pakaian, memerah susu kambing, dan mengurus dirinya sendiri.
Kesimpulan
Susu kambing adalah susu dengan nutrisi yang unggul dan memiliki manfaat istimewa untuk tubuh.
Kalah branding dengan susu sapi, susu kambing ternyata memiliki manfaat luar biasa yang tidak ada pada jenis susu lainnya.
Susu kambing bebas alergi dan termasuk jenis susu recommended untuk bayi yang mengalami alergi susu sapi.
Mengonsumsi susu kambing bukan hanya sebagai bentuk investasi untuk kesehatan tubuh, tetapi juga upaya menjaga bumi dari masalah kerusakan ozon untuk jangka panjang.
Menemukan manfaat susu kambing dengan langsung mengonsumsinya tanpa harus terlalu ribut dengan urusan pro dan kontra antara susu kambing dan susu sapi.
Anda suka susu kambing? Nikmati kesegarannya, dan bedakan rasanya dengan jenis susu lainnya.
0 Komentar